变红的
食用油放在家里不敢吃，倒掉又可惜，经常听到有人这样说，很多厂商通常回复说不影响食用。那么食用油保质期内变红真的能吃吗？
食用油是农作物加工的副产物，经历过程复杂，食用油毛油酸价高、杂质多，作为健康油主要特征性指标的生育酚含量高，更容易产生返色现象，32度左右的温度，敞开的油脂3天内颜色变成红色。
变色的食用油还能吃吗？需要通过以下几点判断：
1、判断食用油安全与否，颜色不是可靠指标；
2、*凭目测变色的深浅，无法断定食用油是否变质；
3、食用油出现返色后，应该检测的指标是油脂的过氧化值，看有无超标，是否只是正常氧化所致。
4、对于普通消费者，家中的食用油变红了，可以通过气味来辅助判断。
怎样预防食用油变红？
1、买油时看出厂日期，买生产日期近；
2、买来大桶油倒进油壶中，马上把盖子拧实。
3、千万不要每次做菜时直接用桶来放油；
4、油壶中存油的量应当是一周内吃完的量；
5、买那种能够拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶；
6、千万不要把油放在敞开口的容器中；
7、无论是油桶还是油壶，须放在避光、阴凉的地方；
