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食用油保质期内变红了,到底能不能吃?

上传时间:2017-04-20 浏览次数:
文章摘要:食用油是农作物加工的副产物,经历过程复杂,食用油毛油酸价高、杂质多,作为健康油主要特征性指标的生育酚含量高,更容易产生返色现象,32度左右的温度,敞开的油脂3天内颜色变成红色。
变红的食用油放在家里不敢吃,倒掉又可惜,经常听到有人这样说,很多厂商通常回复说不影响食用。那么食用油保质期内变红真的能吃吗?
  食用油是农作物加工的副产物,经历过程复杂,食用油毛油酸价高、杂质多,作为健康油主要特征性指标的生育酚含量高,更容易产生返色现象,32度左右的温度,敞开的油脂3天内颜色变成红色。
变色的食用油还能吃吗?需要通过以下几点判断:
1、判断食用油安全与否,颜色不是可靠指标;
2、*凭目测变色的深浅,无法断定食用油是否变质;
3、食用油出现返色后,应该检测的指标是油脂的过氧化值,看有无超标,是否只是正常氧化所致。
4、对于普通消费者,家中的食用油变红了,可以通过气味来辅助判断。
 怎样预防食用油变红?
1、买油时看出厂日期,买生产日期近;
2、买来大桶油倒进油壶中,马上把盖子拧实。
3、千万不要每次做菜时直接用桶来放油;
4、油壶中存油的量应当是一周内吃完的量;
5、买那种能够拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶;
6、千万不要把油放在敞开口的容器中;
7、无论是油桶还是油壶,须放在避光、阴凉的地方;

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